Topfen Weichsel Gugelhupf

Zutaten:

5 Dotter

200 g Staubzucker, 1 Päckchen Vanillezucker
200 g Margarine
250 g Topfen
5 Eiklar
320 g griffiges Mehl, 1 Teelöffel Backpulver
40 g Maizena
etwas Zitronenabrieb
ein halbes Glas Weichseln

Zubereitung:

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker, Margarine und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Den Topfen löffelweise unterrühren. Danach das Mehl, Maizena und das Backpulver unterrühren und den Eischnee sowie die Weichseln unterheben.
 

In eine befettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform füllen und bei 160 Grad Ober/Unterhitze ca 60 Minuten backen.

Gutes Gelingen!