Saftiger Marillenkuchen

Zutaten für ein großes Blech:
 
7 Eier

180 g weiche Butter

200 g Sauerrahm

200 g Kristallzucker

2 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz
 
Saft einer halben Zitrone

370 g griffiges Mehl

1 Päckchen Backpulver

ca. 10 geviertelte Marillen 
100 g Mandelblättchen 

Zubereitung:

Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. 
Eidotter mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten und Eischnee unterheben und auf ein Backblech streichen. Mit den Marillen belegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.

Gutes Gelingen!