Raffaello trifft Himbeer

Raffaello Torte mit Himbeeren.. etwas süß und gleichzeitig fruchtig, ein ideales Rezept für eine besondere Geburtstagstorte🎂

Zutaten Biskuit:
5 Eier
180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
170 g griffiges Mehl
30 g Stärke
1 Päckchen Backpulver
6 EL Öl
6 EL Wasser

Zubereitung: 

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker, Öl und Wasser schaumig rühren und die restlichen Zutaten sowie den Eischnee unterheben. 

Ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen. (Nadelprobe)

Zutaten Raffaello Creme:

400 ml Schlagobers

350 g weiße Kuvertüre

400 g Kokosjoghurt

5 Blatt Gelatine, etwas Rum

2 EL Staubzucker, etwas Zitronensaft

Zutaten Deko:

50 g Kuvertüre für Raspel, Kokosraspel,

Obst, Raffaello, TK Himbeeren, Schokoglasur

Zubereitung:

Kuvertüre im Schlagobers schmelzen und vollständig abkühlen lassen
(Ca. 3-4 h im Kühlschrank).

Aufschlagen und kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in warmen Rum auflösen.

Joghurt mit Staubzucker und Zitronensaft gut verrühren, Gelatine gut unterrühren und den Schokoschlagobers unterheben.

Den Biskuit 2x auseinanderschneiden.

Mit der Creme und den TK Himbeeren füllen.

Mit etwas Creme abschließen und über Nacht kalt stellen.

Gewünscht verzieren!

Gutes Gelingen! ☺️