Pfirsich Bombe

 

Zutaten Biskuitrouladen:

5 Eier
100 g Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
100g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Einen Biskuitteig zubereiten und bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.
Teig noch warm vom Backpapier lösen, mit 250g Pfirsichmarmelade bestreichen und anschließend eng einrollen.

 

Fülle:

1 Packerl Vanillepuddingpulver
1/2l Pfirsichsaft
1 Eßlöffel Zucker
1 Dose Pfirsich
4 Blätter Gelatine
1/4 l Schlagobers

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pudding zubereiten und die ausgedrückte Gelatine in den warmen Pudding auflösen. Abkühlen lassen.Schlagobers aufschlagen und mit dem Pudding verrühren.Pfirsich in kleinen Stücke schneiden und unter die Creme rühren.

Die Roulade in 1cm Stücke schneiden. Biskuitscheiben in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Ulmenform legen.Davon 7 Stück zur Seite legen (zum Abdecken der Bombe). Creme einfüllen und mit den restlichen Rouladen abdecken. Über Nacht kalt stellen.

 

Gutes Gelingen!