Ofen-Kaiserschmarrn mit Rumrosinen

 Zutaten für 2 kleine Auflaufformen:

80 g glattes Weizenmehl
120 ml Milch
2 Eier
25 g Kristallzucker
etwas Vanillemark (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
1 Prise Salz
etwasAbrieb einer Zitrone

sonstiges:

1 EL weiche Butter für die Form
in Rum eingelegte Rosinen
Staubzucker zum Anrichten
Apfelmus oder Zwetschkenkompott,..

Zubereitung:

Die Form mit der weichen Butter einfetten.

Eiklar mit der Prise Salz steif schlagen. 

Dotter mit Zucker schaumig schlagen. 

Milch sowie Zitronenschale unterrühren und zum Schluss den Eischnee sowie das Mehl und die Rumrosinen unterheben.
In die Form füllen und bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Mit einer Gabel zerreissen und mit Staubzucker bestreuen. 

Mit einem Kompott/Apfelmus deiner Wahl servieren.