Marillen-Mohntorte

Zutaten:

4 Eier

120 g Margarine

140 g Kristallzucker

1 Päckchen Vanillezucker

Zitronensaft

150 g gemahlenen Mohn

250 g Topfen

100 g griffiges Mehl, Backpulver

Zubereitung:

Eiklar zu Schnee schlagen.

Dotter mit Zucker, Zimt und Zitronensaft schaumig rühren. Nach und nach die Dotter sowie Mohn und Topfen dazugeben.

Eischnee und das Mehl unter die Mohnmasse heben.

In eine Tortenform füllen und mit Marillen (Schnittfläche nach oben) belegen.

Bei 180 Grad Ober-und Unterhitze 1 Stunde lang backen. (Nadelprobe)

Mit Staubzucker bestreuen und servieren!