Mandarinen Spekulatius Tiramisu

Zutaten:

1 Ei
1 Dotter
180 g Kristallzucker
200 g Mascarpone
200  ml Schlagobersetwas Rum

150 g Mandarinen

200 zerbrochene Spekulatius
400 g Biskotten, kalter Cafe und Rum zum tränken der Biskotten
Kakaopulver 

Zubereitung:

Ei und Eidotter mit Kristallzucker und etwas Rum über einem Wasserbad warmschlagen. 

(VORSICHT: nicht zu heiß)

 Anschließend in der Küchenmaschine kalt schlagen. Mascarpone unterrühren und steif geschlagener Schlagobers unterheben.

Schicht für Schicht in Gläser füllen und über Nacht kalt stellen. 

Vor dem Verzehr noch mit Kakao bestreuen.