Karotten-Nuss Torte mit Vanillecreme

Zutaten Karottenrührteig:

7 Eier
220 g brauner Zucker
350 g geriebene Karotten
80 g Mehl
450 g geriebene Nüsse 
1 Päckchen Backpulver, Abrieb einer halben Orange
ein Schuss Rum, Saft einer Orange

Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten unterrühren und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen (Nadelprobe).
Auskühlen lassen und 2x auseinander schneiden.

Zutaten Vanillecreme:

1 Päckchen Vanille QimiQ Whip
200 ml Schlagobers, 1 Päckchen Sahnesteif
200 g Mascarpone
2 Päckchen Vanillezucker
Staubzucker nach Geschmack 

Zubereitung:
Kaltes QimiQ aufschlagen und die restlichen Zutaten unterrühren. Die Tortenböden mit Marmelade bestreichen und mit der Creme bestreichen. Über Nacht kalt stellen und gewünscht verzieren. 

Gutes Gelingen!