Heidelbeerschmarrn

Zutaten:

6 Eier (Eischnee schlagen)
60 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
3/16 l Milch
180 g glattes Mehl
In Rum eingelegte Rosinen

Zubereitung:

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren.
Milch, Mehl und Rosinen langsam unterziehen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Beim Backen ca. 2 Schöpflöffel Teig in eine Pfanne geben und mit Heidelbeer bestreuen. Bei niedriger Hitze goldbraun backen.
Mit einer Gabel in kleine Stücke teilen.

Mit Staubzucker bestreuen und genießen!

SERVIERTIPP: Eine Kugel Vanilleeis passt auch hervorragend zum Kaiserschmarrn!

Gutes Gelingen!