Beeren Blechkuchen mit Nusstreusel

Zutaten Rührteig:

5  Eier
220 g Staubzucker
200 ml Öl
200 ml Fruchtsaft/Wasser
200 g geriebene Nüsse
300 g griffiges Mehl, 1 Päckchen Backpulver

Zutaten Streusel:

2 EL Butter
2 EL Zucker
4 EL Mehl
2 EL geriebene Nüsse

sonstiges: 200 g Beeren (Ribisel, Heidelbeeren,..)

Zubereitung:

Für die Streusel alle Zutaten kneten und in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Das Öl, den Fruchtsaft/Wasser sowie das Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver unterrühren. Auf einem Backblech verteilen und mit den Beeren bestreuen. Zum Schluss noch die Streusel darüber geben und bei 180 Grad Ober-und Unterhitze 35-40 Minuten backen.

Gutes Gelingen!